「世界癌症研究基金會」（WCRF）在2007.10.31公佈一份歷時五年，斥資四百五十萬英磅(約三億零四百萬台幣)，找來二十一名國際專家，針對飲食和癌症之間關係所作的一項歷來最大規模研究發現，即使輕微的超重，都會增加罹患乳癌、腸癌、胰臟癌等常見癌症的風險。
許多人都知道，肥胖是造成種種疾病的原因；

想當初剛當營養師時，每每在進行營養教育時，不只patient常覺得我的營養衛教內容新鮮，前所未聞，我也常會被她們的思考模式和提問回答，弄到啼笑皆非或不知道該從哪一段講起。
但是，經驗欠了就可以體會，她們的問題癥結點在哪兒？她們為什麼會這麼發問？
畢竟是從小的環境養成教育所造成的，我們的教育體系，除了專門科系，一般民眾對自己身體的營養代謝機轉，或是促進身體健康的生理教育，實在少的可憐。

購物頻道的天花亂墜；報紙上形容的仙丹產品；各種減肥藥物；道聽塗說的偏方飲食；藝人在節目中表演的「絕對有效」產品。
所以，身為營養師的我，才會想告訴你：「既然不想放任自己繼續肥胖下去，你必需得減肥。」
那麼問題來了：你是想一輩子天天都在為肥胖問題困擾，天天減，卻天天肥？還是「一生就減一次肥，不要老是再輪迴」？
你一定覺得我在問白話，誰不希望一次就減完？誰不希望一次就胖子進，瘦子出？如果你這樣想， 你就太不瞭解胖美人的內心深處了！
因為錯誤的資訊太多，無效的方法用太多，復胖的經驗也累積太多，她們已經不敢奢望太多......
所以，每當諮詢評估過後，我告訴她們應該要有決心要減到理想體重（每個人需要的時間不一）再外加一年的體重維持期。她們多半會抱持著半信半疑的態度..半信，是因為她們目眼見我們的累積成功個案的確很多（數萬人以上），不試，機會就走了；半疑，是因為她們的失敗經驗太多，沒心理準備這次會成功.....
她們不安的眼神，往往讓我覺得心有戚戚焉。所以我一定會耐心的分析：

分析一

為何會失敗？

你以前會失敗，是因為沒有專業的人協助你。從現在開始，我會以我的專業經驗讓你一天天健康的瘦下來。每隔兩、三天我們就得碰面一次，有沒有瘦，體重／體脂器不會驗你也不會騙我~你和我的照護關係至少會直到你成功健康瘦下來為止。

分析二

飲食該如何調理？

你的飲食該如何調理？該做哪些營養補充？或是上班族如何吃外食？還有聚餐時該怎麼吃，聚餐後讓怎麼平衡－－每個人都該有專屬自己的減重速度和營養計畫－－因為每個人的健康程度和生理代謝能力不一定相同，有經驗的營養師會協助你度過各種不同的階段，包括體重停滯期。

分析三

避免再復胖

記住！減重不要孤軍奮鬥，隨便聽個偏方買個產品就亂減一通，失敗率一定非常高。也不要輕易減個兩、三公斤，然後一再復胖，越減越肥。這樣反而容易造成非酒精性脂肪肝病變而大大危害健康！
所以，好好考慮清楚。不管是十公斤、二十公斤，甚致三、四十公斤，我會輔導你減到理想體重，然後維持個一、二年，讓身體去適應新的體重/體脂率。有了健康的身體，窈窕自信的外表，你還捨得讓它胖回來嗎？

從小學開始，我就一直維持胖胖的身材，曾經想過要減肥，但
都半途而廢，往往都堅持不了幾天，心想反正不過就是重一點，生
活上也沒什麼困難。
　　在一次偶然的機會下，向來都很關心我健康的媽媽介紹我來到
恩迪恩，起初是抱著試試看的心態來減肥，沒想到短短一個月就有
驚人的成效，我從沒想過光是從飲食方面調整就能夠穩定減重…看
到成效讓我下定決心要繼續努力下去。
　　幾個月過去了，也減了10來公斤，一開始以為要控制飲食會讓
我百般煎熬，不過事實上按照營養師的菜單吃下來也沒有特別餓，
特別難受，讓我了解原來減肥不是一件難事！
　　每個禮拜都會和營養師聊聊最近的飲食及生活狀況，讓我能及
時了解要怎麼吃怎麼做才能最快讓身體適應並順利減重。
漸漸的也開始習慣健康的飲食和作息，身體也開始有了改變，跑步
不再容易喘，不再常腰痠背痛，精神比以前好很多，甚至許多以前
穿不下的衣服現在也都能穿了！
　　我真的很感謝媽媽能帶我來這裡，也很感謝所有熱心的營養師
，理聊師們一路陪我走到這裡！我的目標體重還沒有達成，但我有
信心能繼續把它完成，現在我確實體會到讓身體保持健康的體重真
的很重要！